重慶過年有什么風俗

時間：2021-04-26 20:25:46 語文百科

重慶過年有什么風俗

　　重慶過年有什么風俗？全國不同時期、不同地區、不同民族的習俗都不相同。以下是小編為您整理的重慶過年有什么風俗相關資料，歡迎閱讀！

重慶過年有什么風俗

　　重慶春節風俗活動

　　重慶當地人喜歡春節在家里擺上淡黃色的臘梅花，其花瓣帶有清香的味道。重慶南山盛產臘梅花，從臘月開始，不論你到花市還是在普通街道，到處都能看到來自近郊的農民身背背籠，里面裝滿含苞待放的蠟梅花。在街上，你經常能碰到手持蠟梅花的市民，它的價格非常便宜，一束(4支)人民幣兩元。

　　對于年輕人來說，他們更喜歡用鮮花來裝飾房間。重慶港務局宣傳部長李學勤表示，她喜歡春節在家里擺上一大束紅玫瑰，紅色給人熱烈和紅火的感覺，與春節氣氛很相襯。

　　提到春節，不能不提年夜飯。中國北方年夜晚最后一道一定吃餃子，重慶人則必須吃湯圓，象征團團圓圓。他們在湯圓的數量上有許多講究。例如正在讀書的學生，一般家長會讓他們吃三粒，意思是三步登科，在學業上不斷進步。上班族一般吃四粒，意思是四季平安。

　　吃完團圓飯，一家人圍坐在一起，享受天倫之樂。通常是一邊打牌，一邊看中國中央電視臺的春節聯歡晚會。打牌主要玩斗地主(誰先出完牌誰就是贏家)或者是麻將，也有的`一家人一邊做湯圓一邊看晚會。

　　大年三十很多人都要玩到零點以后或者通宵。到了除夕午夜12點，一家人會將提前準備好的小氣球踩破，發出類似鞭炮的響聲，以示辭舊迎新。

　　那些想放鞭炮的人可以開車到郊區，在劃定的地方盡情大放一番。那些在農村有親戚的重慶人會乘機到鄉下放鞭炮，過過癮。

　　重慶過年習俗活動

　　大年初一，重慶人不出門守在家里。重慶晚報記者陳雪蓮說，大年初一家里不能掃地和倒垃圾，這樣做會掃走家里的財氣。那天不能睡午覺，當地人成為“霉睡”，是一年倒霉的意思。當然，這一天，大人小孩都必須說吉利話，不能說喪氣話，預示來年大吉大利。

　　大年初二開始拜年，當地人稱為“走人戶”，意思就是到親朋好友家里拜訪。重慶人還喜歡初二之后吃“轉轉飯”，就是到親戚之間輪流吃飯，一家負責一天的飯菜。通常吃飯后打牌，大家一邊打牌，一邊聊天。

　　當地人拜年活動一直持續到正月十五—元宵節。元宵節也就是中國的燈節。正月十五這一天，晚上所有房間的燈都要亮著，家家戶戶吃湯圓。而且這時候經常是搞燈展的時候，大街小巷，燈火通明。各種民間慶祝從十三就開始了，有表演魚翁和蚌仙，踩高蹺，耍獅子等。

　　元宵節一過，也就意味著春節結束了，人們又開始新的一年的工作。

　　重慶美食推薦

　　火鍋

　　重慶火鍋是重慶飲食文化的代表。據說以前船工在江邊升火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛湯，加入各種菜，又添以海椒、花椒祛濕，船工吃后，酣暢淋漓。這習俗沿襲下來，日漸豐富，成為重慶人特有的美食。現在重慶已獲得“中國火鍋之都”的名號。

　　正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個格子，按菜分格而食。

　　天氣越熱，火鍋食客越多。夏天打著赤膊在火鍋店里饕餮的食客都是重慶本地人。

　　吃火鍋后降火的最好方法，是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋，百試不爽，而且多了一種獨特的味道(重慶人經常如此)。

　　溫馨提醒：如果初來重慶受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。

　　渝李記火鍋米線

　　將米線與火鍋湊成一對兒，把火鍋變成小吃，顛覆米線傳統口味，大膽玩味、“線”露頭角。

　　底料熬至油散沸騰，加以新鮮的配菜入鍋。待濃郁的白霧匍匐于鍋面，便是倒入米線的最佳時機。潔白的米線入鍋便染上了底料的一抹艷色，慢慢透出誘人的紅，火鍋的香氣也被高溫醞釀得愈發肆意。少頃，高挑，入碗，熄火。一碗色香味俱全的火鍋米線便呈現在了食客面前。

　　火鍋底料在用料上甚為講究，精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等作為為原料，再進行更科學的兌配。制作時，采用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，再把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

　　麻辣燙

　　將海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨在開水里燙數分鐘，倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉即可。

　　脆皮魚

　　將鮮魚加工洗凈，上水豆粉，然后用熱油淋炸定型，熟透澆糖醋味汁。甜酸爽口，皮脆酥香，肉細嫩，回味綿長。

　　山城小湯圓

　　將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。小巧玲瓏、白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滑糯。可在解放碑的八一好吃街品嘗到。

　　宮保雞丁

　　由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，微麻辣中而姜蔥蒜味濃，略帶甜酸味道。

　　回鍋肉

　　巴蜀特色菜肴，當地居民家家會做，且各有所長。色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩，有“過街香”之美稱。

　　過橋抄手

　　因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味品后食用，猶如過橋，故名。細嫩爽口，味多變化。