新色拉調(diào)料
荷蘭食品工業(yè)公司生產(chǎn)的“色拉米斯”，即色拉調(diào)料，是在消費(fèi)者參與和積極配合下，一起開發(fā)和不斷改進(jìn)成功的。該公司非常重視顧客的信息反饋，每隔兩年要組織一次調(diào)查。每次調(diào)查約七百名家庭婦女的家庭情況，愛好與調(diào)配食品的習(xí)慣。在一次調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)加鹽，胡椒、雞蛋、洋蔥、小黃瓜等。公司得到啟發(fā)，確定開發(fā)一種包括有上述東西的新色拉調(diào)料，經(jīng)過一年試制，生產(chǎn)出樣品，拿到家庭主婦中征求意見。參加品嘗的家庭主婦，有一半人喜歡紅辣椒，一半人喜歡小黃瓜和洋蔥。鹿特丹市家庭研究所又組織第二次調(diào)查，有140名家庭婦女參加，送給每人一瓶色拉調(diào)料品嘗。緊接著就組織工作人員挨家走訪，征求意見。參加品嘗的，一部分人認(rèn)為非常好，少數(shù)人不喜歡，多數(shù)人認(rèn)為有好的地方，但也有缺點(diǎn)。不喜歡的人中，大多數(shù)認(rèn)為色拉調(diào)料太稀，一倒出來就滲到碗底，不能掛在菜的表面起點(diǎn)綴作用，而且倒掉很多，太浪費(fèi)，味道太酸，太強(qiáng)烈。多數(shù)人喜歡多加些洋蔥。總的還是喜歡新色拉調(diào)料。產(chǎn)品基本成功，幾個(gè)月后，經(jīng)過改進(jìn)，公司又推出一種粉色色拉調(diào)料。對(duì)色拉起什么名字，大多數(shù)人意見認(rèn)為叫“色拉米斯”好，公司根據(jù)參加試驗(yàn)的消費(fèi)者意見，解決了變色的問題。在成批生產(chǎn)前，又征求了意見，其中絕大多數(shù)愿買粉色的，少數(shù)人愿意買白色的，又將兩種樣品請(qǐng)大家品嘗，都喜歡粉色的味道。該公司經(jīng)過近二年和家庭婦女們一起開發(fā)，反復(fù)試驗(yàn)，終于取得成功。“色拉米斯”成了每個(gè)家庭必備的調(diào)料，從而暢銷不衰。
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