蒸羊羔兒蒸熊掌蒸鹿尾兒燒花鴨燒雛雞燒子鵝爐豬爐鴨醬雞臘肉松花小肚兒醬肉香腸什錦酥盤兒熏雞白臉兒清蒸八寶豬江米釀鴨子罐兒野雞罐兒鵪鶉鹵什件兒鹵子鵝山雞兔脯萊蟒銀魚清蒸哈什螞燴鴨腰兒燴鴨條兒清拌腰絲兒黃心管兒炯白鱔炯黃鱔豆鼓鮑魚鍋燒鯉魚烀爛甲魚抓炒鯉魚抓炒對蝦軟炸里脊軟炸雞什錦套腸兒鹵煮寒鴉兒，麻辣油卷兒熘鮮蘑熘魚脯熘魚肚兒熘魚片兒醋熘肉片兒熘三鮮兒熘鴿子蛋熘白蘑熘什件兒炒銀絲兒熘刀魚清蒸火腿炒白蝦熗青蛤炒面魚熗竹筍芙蓉燕菜炒蝦仁兒熘腰花兒燴海參炒蹄筋兒鍋燒海參鍋燒白菜碟木耳炒肝尖兒桂花翅子炸飛禽炸汁兒炸排骨清蒸江珧柱糖熘芡仁米拌雞絲拌肚絲什錦豆腐什錦丁兒糟鴨糖熘魚片熘蟹肉炒蟹肉燴蟹內清拌蟹肉蒸南瓜釀倭瓜炒絲瓜釀冬瓜熘鴨掌兒燜鴨掌兒燜筍熗茭白茄子曬驢肉鴨羹餐肉羹雞血湯三鮮木須肉。紅丸子白丸子南煎九子四喜丸子三鮮丸子金丸子鮮蝦丸子魚鋪丸子饸饹丸子豆腐丸子櫻桃肉馬牙肉米粉肉一品肉栗子肉，壇子肉紅燜肉黃燜肉醬豆腐肉曬驢肉燉肉黏糊肉烀肉扣肉松肉罐兒肉燒肉大肉烤肉白肉紅肘子白肘子熏葉子水晶葉子蜜臘肘子鍋燒肘子扒肘條燉羊肉醬羊肉。燒羊肉烤羊肉清蒸羊肉，五香羊肉氽三樣兒爆三樣兒燴銀絲兒燴白雜碎炸繡球三鮮魚翅栗子雞氽鯉魚醬汁鯽魚活鉆鯉魚板鴨筒子雞燴臍肚爆肚仁鹽水肘花兒鍋燒豬蹄兒燒肝尖兒。燒肥腸燒心燒肺燒紫菜兒燒蓮蒂燒空蓋兒油炸肺醬瓜絲兒山雞下兒拌海蜇龍須菜熗冬筍玉蘭片燒鴛鴦燒魚頭燒擯子燒百合炸豆腐炸面筋糖熘饹，炸兒拔絲山藥糖燜蓮子。釀山藥杏仁酪小炒螃蟹氽大甲什錦葛仙米蛤蟆魚扒帶魚海鯽魚黃花魚扒海參扒燕窩扒雞腿兒扒雞塊兒扒肉扒面筋扒三樣兒油潑肉醬潑肉炒蝦黃兒熘蟹黃兒炒子蟹炸子蟹佛手海參炒芡子米奶湯翅子湯三絲湯熏斑鳩鹵斑鳩海白米燴腰丁兒火燒茨菰炸鹿尾兒燜魚頭拌皮渣兒氽肥腸兒清拌粉皮兒木須菜烹丁香烹大肉烹白肉麻辣野雞咸肉絲兒白肉絲兒荸薺一品鍋素熗春不老清燜蓮子酸黃菜燒蘿卜燴銀耳炒銀枝兒八寶榛子醬黃魚鍋子白菜鍋子什錦鍋子湯圓子鍋菊花鍋子煮餑餑鍋子肉丁辣醬炒肉絲兒炒肉片燴酸菜燴白菜燴豌豆燜扁豆氽毛豆，外加腌苤藍絲兒