令人拍手叫絕的雞絲雞血面
每位媽媽都有自己的“拿手好菜”，我的媽媽也不例外：大排、里脊、培根、紅燒肉、鴨四件、清蒸魚......都令我愛不釋口！不過，說到最愛，還屬那令人拍手叫絕的“雞絲雞血面”。 就在上個禮拜，我親眼目睹了這道佳肴的的制作過程，瞧！我一來到熱鬧非凡的菜場，就被那各式各樣的蔬菜給繞得眼花繚亂。媽媽說道：“別急呀，找找我們要哪些菜。”我想了想，是面條。（！）那么三個人吃，要花多少錢呢？我想也不想，便一口咬定，7元！媽媽和賣面條的阿姨差點笑個半死，后來，我終于知道了比例，于是姑且要了1.5元。選購了青菜、雞血后了，我便如釋重負地對媽媽說：“可以走了吧！”媽媽笑得前仰馬翻，原來，我們還沒有買雞絲呢！我繞了菜場一周，都沒有看見雞絲的蹤影，原來，看來這還需自己買雞來制作呢一回到家，我立刻神經緊繃，迎接著制作的挑戰。媽媽讓我把雞放到剛燒開的水中，過了30分鐘，我就按捺不住了，急急忙忙跑過來，在媽媽沒注意之際，以迅雷不及掩耳之速打開了鍋蓋，“啊！”我一聲慘叫，臉被燙得通紅，媽媽急急忙忙用冰毛巾幫我敷臉，對我說：“傻孩子，你看你，‘成事不足，敗事有余’、‘心急吃不了熱豆腐’‘辦事不周’......”我硬著頭皮忍了兩個小時，雞總算熟了。接著，就是剔除雞骨頭，撕去雞絲了，這可是“重頭戲”呢，不然雞絲的制作就泡湯了！接著，由燒面條由最有經驗的我來煮。瞧，面條放進去沒一會兒，水面就急速上升，像朵朵翻騰著的浪花，跳躍著，流動著，在它即將涌出去的那千鈞一發之際，我將冷水往里一澆，便平息了這場風波。像這樣連續做三次，面條就基本煮熟了，這時，我在鍋旁輕輕一倒，雞血悄無聲息地浸到了水里，煮得半熟后，倒入小青菜，再等一分鐘，最后均勻地撒上雞絲，就可以出鍋了！總耗時大約7分鐘。 看看我們的成品！味道極鮮的米黃色湯汁里頭，讓人看了垂延三尺的雞血和青翠欲滴的青菜，配起來是那么的完美無缺，看起來是多么的令人心里直癢癢。顏色雖有些偏白，但飽含肉香的雞絲著實令人遐想，再用筷子輕輕一翻，那煮得恰到好處的面條，里外透著熱氣，雖不是晶瑩剔透，但也是別樣誘人。我一聞，呀！鮮美的湯味，肥美的肉香，清新的菜香，濃厚的雞血味，純美的面香，最后加上那淡淡的醋味，簡直是絕配！這里里外外都十分夠格的雞絲雞血面，怎能不誘人？怎能不讓人垂涎三尺？我和爸爸正是這樣，循著那久違的鮮，趕緊盛了一大碗，爸爸狼吞虎咽地吃著，不到5分鐘， 一大碗面全沒了，我看得目瞪口呆。這時，我忽然笑話起了爸爸：“爸爸，你太那啥了，瞧我的！”于是，我便用傳統的江浙吃法，拿起勺，雞血、青菜、雞絲、面條，澆上湯，“咻”的一下，爽爽地吃了一大勺，這樣的吃法別提有多鮮了！我看出爸爸在躍躍欲試，接著，我換了一種方法，就是老家安徽，我們村內普遍的吃法：先將一捆面緩緩撈起，再“咻”的一下吞進腹中，緊接著，雞絲、雞血、青菜，湯汁源源不斷地流入口中，這吃法，絕對酸爽！爸爸看到這，情不自禁地站了起來，我知道他那心思，便對他說：“爸爸，你別急，先看我表演完！”最后我用我的“獨門秘方”個人俗稱：“吭哧”，其實就是將面條繞在筷子上，蘸著湯汁，送到口中，就是屬于捆吃法。最后配上料子，有這樣經歷的都知道，別提有多有趣了！爸爸再也按捺不住，“騰”地起身，急急忙忙奔向廚房，看著爸爸的饞樣，我心里別提有多美了。 請了我的介紹，你是不是一樣很想吃呢？就來試試吧！
南京市大光路小學 六（2）中隊 金樂怡
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