我的家鄉
我的家鄉在河北省邯鄲。
河北省民風儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實惠。風味菜點有三大流派：冀中南以保定為代表，選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主，重色香，重套湯。塞外以承德為代表，善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔），講究造型與裝菜器皿。京東以唐山為代表，以烹制鮮活海產見長，口味清淡，配以唐山瓷盛器，別具風格。河北風味小吃也頗具特色，面食環縣人才網品種多，有一簍油水餃、金絲雜面、杠打面和驢肉火燒等。
河北的特色小吃有很多，鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜，笑口常開，白肉罩火燒，驢肉火燒等。讓我來告訴你鮮花玫瑰餅，槐茂醬菜，笑口常開，白肉罩火燒怎么做吧。鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作點心，在承德已有300余年制作歷史。每當康熙來避暑山莊或去圍場打獵時，都把此餅作為專用食品享用，后來傳至民間成為端午應節食品。以承德產鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和面作皮，包餡成餅，中心綴以香菜葉，葉邊打印紅花，入爐烤熟。成品造型美觀，色澤鮮艷，酥脆綿軟，香甜可口，有玫瑰花的香氣。槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產醬菜選料上乘，腌制工藝精良，風味獨特，慈禧太后曾賜名“太平菜”。槐茂醬菜歷史悠久、營養豐富、色澤鮮艷、質地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁，已有四十多個品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品。不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區。笑口常開：這道菜華池人才網是用金絲小棗和白糖制成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中略酸的，混在嘴里的感覺一如初戀，發自內心的甜蜜。白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調料，煮至熟軟切為薄片。將特制多層火燒按層撕成云彩片，再將肉片、蔥段放在碗里，上面覆蓋撕好的火燒片，用沸騰的肉湯反復罩澆至透為止。這時候盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔，別有一番情趣。
河北的過年風俗也有好多，農歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、假期最長的民間節日。黎明時分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個節俗傳統禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，以冀一年之平安。新年伊始，逢人第一句都要說“恭喜”、“發財”、“平安”等吉利話，對方也報以相應的好話。當日不掃地、不打水、不挑擔、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發、不說不吉利的話。全家起床后，便穿新衣服，或穿質地最好的衣著。早餐，有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋)，以祝太平、長壽；有的吃年糕(紅糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。
初一不出遠門，初二、初三人們可以訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時竹枝詞》中說的：“族新衣服趨人前，禮數謙謙喜連連；路上相逢共作揖，發財恭喜賀新年。”這便是古時福州新正的景觀。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團聚。水上船家(民)的婦女，頭戴紅花，藍衫青褲，布底青鞋，結伴登岸，挨家串門，用福州話唱詩賀年：“姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。”“舊年過了又新年，生意興隆賺大錢；恭喜發財平安過，送奴粿過門前。”這叫“討詩”，又是賀年詞，賀年討以示吉祥。春節期間，福州大街小巷，張燈結彩，火樹銀花，歡聲笑語，到處呈現一派節日氣氛。中華人民共和國成立后，各級黨政領導在節前或節日期間，持禮物到軍烈屬、離退休干部及老勞模等府第拜年。各有關部門組織春節游園、各界聯歡會、文藝晚會等活動。那些有迷信色彩的'舊俗逐漸消失。九十年代初，大多數居家都安裝電話，一般親戚好友用電話互拜新年，減少節日交通擁擠。
初四清晨，家家戶戶，焚香“接神”，迎接灶君回鑾視事。各行各業開假，放鞭炮，商店開門營業，工廠開工，機關開始上班。九十年代后，作習時間進行調整，現在是初八上班。一些服務行業，則春節仍在營業。
春節農歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、節日氣氛最濃的民間節日。黎明時分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個節俗傳統禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，希冀一年之平安。
新年伊始，逢人第一句都要說“恭喜”、“發財”、“平安”等吉利話，對方也報以相應的好話。當日不掃地、不打水、不挑擔、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發、不說不吉利的話。全家起床后，便穿新衣服，或穿質地最好的衣著。早餐，有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋，取福州話諧音，如”雞”音似”系，羈”，”鴨蛋”似”壓亂”)，以祝太平、長壽；有的吃年糕(紅糖粿)，以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。初一不出遠門，初二、初三人們可以訪親拜友，互賀新年。正如清人吳繼筠在《福州歲時竹枝詞》中說的：“簇新衣服趨人前，禮數謙謙喜連連；路上相逢共作揖，發財恭喜賀新年。”
這便是古時福州臺江新年的景觀。有出嫁女兒的人家，要辦春酒，邀女兒、女婿及外孫回娘家飲宴團聚。水上船家(疍民)的婦女，頭戴紅花，藍衫青褲，布底青鞋，結伴登岸，挨家串門，用福州話唱詩賀年：“姑嫂雙雙賀新年，紅紅傘燈掛廳前；好夈(斎)好粿送奴去，金字牌板企(站立之意)門前。”“舊年過了又新年，生意興隆賺大錢；恭喜發財平安過，送奴夈(斎)粿過門前。”
這叫“討夈(斎)詩”，又是賀年詞，賀年討夈(斎)以示吉祥。春節期間，福州臺江大街小巷，張燈結彩，火樹銀花，歡聲笑語，到處呈現一派節日氣氛。初四清晨，家家戶戶，焚香“接神”，迎接灶君回鑾視事。閩俗諸節最重要做年，節慶時間從正月初一開始，到初三止，有的延續到初九玉皇誕，甚至延續到元宵節。福州臺江歷史上是著名的商埠，舊時春節人與人相遇第一句賀年詞便是“恭喜發財”，答語則是“齊發”。
我們河北的習俗和特色多吧，有機會來河北看看吧，歡迎你們。
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