我愛南京土特產——桂花鴨

我愛南京土特產——桂花鴨

我愛南京土特產——桂花鴨南京市閱江樓小學六（2）班 宋雨婷

金桂飄香，南京有迎來了一個秋天，這是吃桂花鴨最好的一個季節。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以說是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。而大多數南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。這桂花鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。我吃了以后總是回味無窮!相傳桂花鴨還有一個真實的`傳說：

在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規定聯絡暗號為“驅元兵，殺韃子”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統治者調兵遣將，占領了各地要道，準備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統治者的核心地區南京搜起，而南京老百姓為了保護起義軍秘密，便合謀把“驅元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地說：“這是咱們南京人過八月節的習慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽了，疑團頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機，終于安然度過了。后來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護，便規定中秋節，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀念此事。桂花鴨之所以這么好吃，是因為它的制作過程很講究的。這些鴨子選自生長在湖邊的瘦型鴨，生鴨約2千克。桂花鴨加工嚴格按照“炒鹽腌，清鹵復，烘得干，煮得足”的傳統工藝精致而成，名冠群雞。引得我白吃不厭，原來是用的秘方呀！

這桂花鴨營養豐富，含有人體內所需要的鈣、磷、鐵、維b1、維b2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養胃生津，還老少皆宜呢！我愛這色香味俱全的桂花牌鹽水鴨！

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