為什么干燥劑能保持干燥
干燥劑是一種食品中常見的東西，干燥劑可以保持物品的干燥，趕走阿基有很好的吸濕作用，那么大家知道為什么干燥劑能夠保持干燥嗎?相信許多朋友們都不太了解其中的原因，下面就和小編一起來看一看吧。
干燥的原理就是利用水蒸汽壓的不同，來吸收水蒸氣。干燥劑的表面的蒸汽壓低，會不斷吸收水分，直到飽和。
干燥劑是指能除去潮濕物質(固態、液態或氣態)中水分子的物質。干燥劑根據其干燥原理可分為化學干燥劑和物理干燥劑兩類。
一. 化學干燥劑
化學干燥劑是一些能吸收水分并常伴有化學反應的物質。常見的有：CaCl2、濃HSO24、POCaO25、等。
化學干燥劑的蒸氣壓比水蒸氣的蒸氣壓要小，結果空氣中或潮濕物質中的水蒸氣不斷凝聚進入干燥劑，并生成結晶水合物或相應的酸或堿。上述物質與水發生反應的方程式為： CaClHOCaClHOPOHOHPOCaOHOCaOH222225234226632+=⋅+=+=()
堿石灰()CaONaOH+是另一例化學干燥劑，易吸收水份和CO2，生成NaCO23，CaOHCaCO()23，，既可以用作干燥劑又可以用作CO2的吸收劑。
化學干燥劑的使用原則是，用于干燥氣體的干燥劑不能與被干燥的氣體發生反應。一般來說，酸性氣體如COSO22、等可以用酸性或中性干燥劑干燥，但不能用堿性干燥劑干燥;堿性氣體如NH3等可以用堿性或中性干燥劑干燥，但不能用酸性干燥劑干燥;中性氣體如HO22、等用酸性、堿性或中性干燥劑干燥都可以;具有還原性的氣體如HS2等不能用濃硫酸等氧化性干燥劑干燥。同時，CaCl2因能與NH3發生氨合反應生成氨合物CaClNH238⋅而不能用無水氯化鈣干燥NH3
二. 物理干燥劑
能吸收水分但不伴有化學反應的干燥劑稱為物理干燥劑。這類干燥劑常見的是硅膠。
硅膠又叫氧化硅膠和硅酸凝膠，化學式可用mSIOnHO22⋅來表示。它是一種無色透明或乳白色顆粒，一般約含水3%~7%，吸濕量可達40%。市售商品中常含有CoCl2，稱為變色硅膠。利用它在吸水和脫水中發生的顏色變化來指示硅膠吸濕程度硅膠作為干燥劑，其干燥原理是依靠吸附作用來除去潮濕物質中的水分子，即通過固體表面的質點與各種氣體、液體等中的水分子發生相互吸引力而將其吸附在固體物質表面上。這類物質大多有很多的孔隙，有著巨大的表面積。
硅膠可用可溶性硅酸鹽與鹽酸反應而制得，反應的實際過程很復雜，反應方程式一般可寫為：SiOHHSiO44444−++=↓
硅酸在水里的溶解度不大，但生成后并不立即沉淀，而是硅酸分子之間發生縮合形成硅酸凝膠。將硅酸凝膠充分洗滌除去可溶性鹽類后，干燥脫水即成為多孔性固體物質，稱為硅膠。
具有吸附作用能作為干燥劑的物理干燥劑，除了硅膠外，還有活性炭、活性氧化鋁等
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