基本解釋
基本字義
● 煎
jiān ㄐㄧㄢˉ
1. 熬：～藥。～熬。
2. 烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟：～魚。
3. 量詞，指中藥煎汁的次數：頭～。二～。
詳細解析
詳細字義
◎ 煎 jiān
〈動〉
(1) (形聲。從火,前聲。“火”字寫在下面時常變形成為四點。本義:煎熬)
(2) 同本義 [decoct]
煎,熬也。——《説文》
煎,火干也。凡有汁而干謂之煎。——《方言七》
帳下烹煎皆美人。——蘇軾《豆粥》
(3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)
(4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture]
漸見愁煎迫。——《玉臺新詠·古詩為焦仲卿妻作》
逆以煎我懷。
(5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
(6) 一種烹飪方法。鍋里放油加熱后,把食物放進去,使表面變成焦黃 [fry in shallow oil]
手團作餅,膏油煎。——《齊民要術·餅炙》
(7) 又如:煎點(油煎的糕點);煎魚;煎雞蛋
(8) 消熔 [melt]
徒恨芳膏,煎灼燈明。——《后漢書·何顒傳》
(9) 又如:煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化)
(10) 鬧 [noise]。如:煎炒(吵鬧;無理取鬧);前聒(喧鬧)
詞性變化
◎ 煎 jiān
〈量〉
中藥煎汁的次數[decoction]。如:頭煎;二煎